Испанские ученые доказали, жареная пища сердцу не вредит. Правда, это касается только тех случаев, когда для жарки используется подсолнечное или оливковое масло.

По заверениям ученых, важным фактором является то, какое именно масло используется, и употреблялось ли оно в пищу раньше. Согласно данным научной работы, в Испании, где чаще всего используется подсолнечное или оливковое масло, не было найдено никакой взаимосвязи между употреблением жареной еды и возникновением серьезных сердечных заболеваний.

В исследовании испанских ученых приняли участие более 40 тысяч человек, две трети из которых были женщинами. Научные изыскания продолжались с середины 90-х годов до 2004 года. Участники исследования были разделены на 4 группы по уровню приверженности к жареной еде.

В результате ученые не обнаружили никакой значимой разницы в данных различных групп. В общей сложности за время эксперимента у его участников возникло 606 сердечных болезней, однако они были в равной степени распределены по всем четырем группам.

Но! Британское кардиологическое общество предупреждает, что результаты исследования не стоит воспринимать как руководство к действию. В Средиземноморье принято есть значительно более здоровые продукты, чем в той же Великобритании. А это могло оказать свое влияние на полученные данные, отмечают кардиологи.