Заметки рубрики «О съестном»

Шоколад и какао защищают от рака. К такому выводу пришла группа ученых из Научного технологического института продуктов питания и диетологии. Особенно специалисты ратуют за полезность какао-бобов, собранных в Западной Африке.
Эксперимент проводился в течение восьми недель на грызунах. В одной группе мышей рацион на 12% состоял из какао, в другой его не было вовсе.
Все грызуны подвергшихся воздействию канцерогена азоксиметану, вызывающий рак кишечника. В результате у ...   [читать дальше]

Диетологи ошибались, запрещая худеющим кушать картофель. Как оказалось, для тех, кто борется за хорошую фигуру этот продукт просто необходим.
Американсике врачи категорично заявляют, что картофель, благодаря высокому содержанию клетчатки и минеральных веществ, поможет держать вес в норме. Этот овощ полезнее для борцов с лишними килограммами, чем брокколи, свекла, орехи и авокадо.
Специалисты проанализировали рацион питания 876 детей и 948 взрослых и сделали вывод, чт ...   [читать дальше]

Ученые отмечают, что изменения жировой прослойки на теле человека происходит уже через три часа после плотной еды.
Из 30 граммов чистого жира, который человек потребил в пище за трапезой, около 3 ложек отложатся на талии всего через три часа. Если же человек продолжает чрезмерно питаться, жир распространяется на бедра и ягодицы.
Исследователи из Оксфордского университета считают, что распространенное мнение «завтрак съешь сам, ужин отдай врагу» не совсем верно, так к ...   [читать дальше]

Каждый из нас имеет свои вкусовые предпочтения, не сильно задумываясь о том, каким образом они сформировались. Нам просто нравится, скажем, прожаренный стейк, апельсиновый фрэш или клубничное мороженое. Однако давайте попробуем разобраться, по какому принципу люди выбирают продукты и блюда, и как этот выбор зависит от особенностей характера человека. ...   [читать дальше]

Избыток сладкой пищи вредит работе детского мозга, доказали ученые из Калифорнийского университета в Лос- Анджелесе. При чем взрослому мозгу, говорят исследователи, переизбыток сахара тоже вреден.
На примере крыс они изучали воздействие фруктозы на когнитивные способности. В эксперименте использовался кукурузный сироп – этот подсластитель используют в пищевой промышленности.
Крыс обучили проходить лабиринт, а затем одной группе давали воду с подсластителем, а другой ...   [читать дальше]

Ученые Массачусетского технологического института, изучающие влияние пробиотиков на организм тучных людей, сделали вывод, что регулярное употребление в пищу йогуртов не только помогает снизить вес, но и повышает сексуальную привлекательность.
Биологи под руководством Эрика Эльма и Сюзанн Эрдман полагают, что данный эффект, который был замечен на подопытных мышах, связан с тем, что йогурты, содержащие пробиотики, активизируют работу полезных бактерий, обитающих в кишечнике. ...   [читать дальше]

Новое исследование, проведенное британскими учеными из университета Кардиффа, показало, что жевание жвачки отрицательно сказывается на способности концентрироваться и запоминать.
В ходе эксперимента его участникам было предложено запоминать слова и цифры в определенном порядке. Иногда им их показывали, а иногда зачитывали.
Кроме того, им было также предложено определить, какие предметы исчезли из ряда, который им до этого показали.
В ходе эксперимента испытуем ...   [читать дальше]

Энергетические и спортивные напитки названы злейшим врагом зубов. Кислота, содержащаяся в них в огромных количествах, разъедает зубную эмаль.

Эрозия начинается уже через 5 дней после регулярного употребления популярных напитков, заявили ученые из Университета Южного Иллинойса.

В ходе пятидневного эксперимента исследователи сравнили уровень кислотности в 9 энергетиках и 13 спортивных напитках. Образцы эмали находились под воздействием каждого напитка ежедн ...   [читать дальше]

Завтрак, содержащий цельный миндаль, помогает похудеть и поддержать здоровый уровень сахара в крови в течение всего дня. К такому выводу пришли американские ученые.
В ходе эксперимента одна группа участников получила на завтрак блюдо с добавлением цельного миндаля, а другая – продукты с высоким гликемическим индексом.
Выяснилось, что участники первой группы после завтрака дольше оставались сытыми. А уровень сахара в крови оставался более здоровым после завтрака и пос ...   [читать дальше]

Немцы считают своё пиво самым лучшим, и они очень хотят, чтобы такого же мнения придерживались и во всём мире, а не только в Германии. Этой патриотической цели должна послужить идея, выдвинутая Берлинским институтом чистоты пива. Это уважаемое учреждение предложило правительству ФРГ добиваться включения в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО немецкого Закона о чистоте пива от 1516 года.
Немцы утверждают, что именно благодаря этому документ их пиво сохранило св ...   [читать дальше]

Рацион питания с большим содержанием цитрусовых фруктов может уменьшить риск развития инсульта у женщин. Причем, согласно результатам исследования, вероятность возникновения ишемического удара была снижена на 19%. Это при сравнении с женщинами, которые реже ели апельсины и грейпфруты.
В исследовании приняли участие 69622 женщины, за которыми велось наблюдение в течение 14 лет. Все участницы сообщали о составе своего каждодневного рациона, а именно о наличии в нем фруктов и ...   [читать дальше]